はじめて作ったポークスパイスカレーはちと失敗

今回は初めてメインの具材を豚肉にしてみました。

レシピはこちら

豚バラスライスと材料たち

ホントはブロック肉を使うのですが、値段が高いので普通の豚バラ肉で代用しました。

けど多分、これはブロック肉使わないと美味しく出来ないやーつー
気付いた時には、お祭りの後でした。

まず最初にクローブと黒コショウをテンパリング(油で煎って香りを出す)しましたが、ちっとも香ってきません。
レシピ通り弱火にかけて、10分くらい煎ったのですが、香りが立ちませんでした。

やり方を間違っているのか、煎る時間が足りないのか、スパイスがイオンで買った安っすいやつだからなのか・・・誰か教えてください。

それと豚バラ肉から出てくる脂は獣臭がするので、
レシピに有る通り、炒めた後の豚の脂はよく拭き取ってからトマトジュースを入れた方が良さそうです。

今回タマネギはみじん切りではなく、ざく切りでOKなのでここは楽で良いですね。

ざくぎり玉ねぎ

スパイスも特に珍しいものは使っておらず、スーパーで買えるものばかりなのでここもGOOD!

して肝心の味は・・・クミンがしっかりと香る、王道のカレー味で美味しかったです。

ただホールスパイスの香りをあまり引き出せなかったためか、ややパンチに欠ける味になってしまいました。

それとこれはレシピ通りブロック肉を使わないと、「炒め肉のトマトソース和え」という感じでカレーっぽくない仕上がりになってしまいます。

豚バラ炒め

割と簡単で作りやすいレシピだとは思いますが、ボンビーなダディ家ではリピートは厳しいかもしれません。

次回はいつも通りリーズナブルな具材を使ったカレーを作りたいと思います。

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